


Tarifini okadar cok istiyordum ama bir turlu nasip olmamamisti taki dun aksama kadar
Evet geldik tarfimizize lutfen not alin seker nermometresi muhakkak olmasi gerekli ve ceram of tartar ne oldugunu turkcesini bilmiyorum ogrenince turkce adini yazarim benden once bilen arkadaslar bana yazarsa turkce siminide ayazariz..
(netten buldugum kadar krem tartar diye geciyormus pastane ve aktarcilarda buluyormus . )
Malzemelerim
5 cup seker
4 1/2 cup su
2 tatli kasigi limon suyu
1 1/4 cup nisajta
1 yemek kasigi cream of tartar
1 1/2 yemek kasigi gul suyu
kirmizi yada pembe gida boyasi
1 cup pudra sekeri
1 cup arzuya bagli fistik,ceviz,antep fistigi
Yapilisi
step 1
Kare bir tepsiyi yaglayip icersine ince saran keyagi ile kaplayin(filim strec) ve bu keyagida da yaglayin
step2
celik tencereye 1 bucuk cup su ile tum sekeri ilave edin limon suyunuda ilave edin. ve seker ile suyu kaynamaya birakin bu arada termometreyi sekerli suyun icersine koyun ve derecemiz (240F) gostermesi gerekli seker termometresini pastaci malzemleri satilan yerden alabilirsiniz ben lablows tan aldim ve cok ucuz muhakkak sizin oralardada ucuz birsey bulabilirisiniz.. tam surup 240 a ulasinca ocagin altini sondurun ve kenara cekin..
step 3
baska bir diyer tencereye geride kalan 3 cup suyu ve nisajtayi koyun ve cream of tartari cirpma teli ile iyicene cirppin nisajtanin erimesini saglayin ve orta hararetli atese alin nisajta yavas yavas koyulasmaya basliyacak sakiz gibi koyu bir kivam olusucak ama daima karistirin kesinlikle durmayin .
step 4
bu arada surubu agir agir koyulasan nisajtaya ilave edin ve daima karistirin kesinle durmayin ocagin altini hemen atesini indirin kisik dereceye iste bu (ISLEMDE ASIL IS HIC DURMADAN 1 SAAT) karistirmak gerekiyor bu islemde eliniz agriyacak eliniz kasilicak ama durmadan ara ara sakiz kivamina gelesiye kadar karistiracaksiniz ben ocagimin saatini ayarladim ve tam bir saat rengi deyisiek yapiskan kivaminda olucak elinize kuvvetli bir tahta kasik alin ve daima bu kasik ile karistirin bu islemde benim tahta kasigim kuvvetli olmadigindan kirildi cunku kivam agirlasiyoragirlastik sirada karistirmasi guclesiyor..
step 5
tam indirmeye yakin fistik,(ceviz fistik,) neyli yapmak isterseniz ilave edin yine bu asamada daima karistirin tam bir saatin sonunda arzuya gore isterseniz boyayi koyun isterseniz sadece gida boyasiz sade lokum yapin size kalmis birsey yaglanmis oldugunuz tepsiye kasigin tersi ile duzeltte duzelte serin ve bunu agzi acik oada sicakliginda bir gece bekletin..
step 6
lokum tepside kaliplasmis ve hazir masanin yada bangonun uzerine pudra sekerini yayin ve tepsiden lokumu ters cevirin sonra arzuya gore sekiller vererek kesin ben kucuk kare kestim ama baska bir arkadasim yuvarlak ve ucgen kesmisti ve pudra sekerine dolayin lokumu agzi kapali bir kutuda saklayabilirisniz lokumlariniz afiyet olsun..
Kimler ne demis