Camera sorun num..

Uzun zamandir nerelerdeyim  diye soran arkadaslara cevap vermek istiyorum .

Bir hayli uzun oldu biliyorum  ama malesef hayat kargasasi  ve cameramin kirilmasi ve isimin gece olmasi nedeni ile uzun zamandir sitemi guncelleyemedim . Bu arada  arsivden  eski tariflerden yararlanabilirsiniz  en kisa zamanda geri donmeye calisicam  buradan tum arkadaslarima birazdaha sabirlar  diliyorum

Sicak Kofteli ve nohutlu corba

Bu karli ve soguk gunlerde  ilk  aklimiza gelen  sanirim sicacik doyurucu bir corba  sizleri bilmem ama  benim  cok severek yedigim harika bir corba tarifi vericem bugun  umarim herkez beyenir  cok basit bir corba.. benim yaptigim olculerden  bir buyuk tencere corba cikti siz gozunuz  karari bu olculeri kuculttebilirsiniz..

 

Malzemeler

250 gram nohut  pismis olmasi gerekli

1 su bardagi fiyonk makarna en ufak boy olandan

2 tane orta boy kuru sogan

1 yemek kasigi biber salcasi

1 yemek kasigi domates  salcasi

1 fincan sivi yag ve bir yemek kasigi nane

kofte icin gerekli malzemeler

350 grm kiyma

1 kuru sogan

1 yumurta

kara biber, kirmizi biber, kekik,tuz

1  cay bardagi un

Yapilisi

Kiymamiz icersine sogani rendeleyin icersine yumurta ve baharatlari karistirip kucuk kofteler yapin

unu bir tepsi icersine yayin ve kofteleri unun icersinde bulayin

diyer baska bir tencereye  sogani kucuk kucuk kesin kavurun pembelesinceye kadar  domates ve biber salcasinida ilave edin kavurun icersine5 buyuk su bardagi su koyun  ve kaynamaya birakin suyu kaynadiktan sonra atesin altini kisin kofteleri teker teker icersine atin karistirmayin sonra kofteler dagilir..

5 dakika kadar kofteler suyun icersinde kaynadiktan sonra makarnayi icersine atin ve bir bes dakika kadar daha pisirin ve en son da   pismis olan nohutlari ileve edin 10 dakika  agir ateste pisirin pistikten sonra bir yemek kasigi sivi yagda bir yemek kasigi naneyi kizdirin ve corbanin uzerine ileve edin.. sicak sicak service alin uzerine limon sikin afiyet olsun..

 

 

Cicekli dogum gunu pastam

Dogum gunun kutlu olsun hayrul nisam  nice yillar  saglikla  buyu ailenle  uzun yillar dilerim…

Dogum gunun kutlu olsun melisam  nice yillara  ailenle birlikte uzun  saglikli yillar dilerim

 

Kale pasta

Bir musterim icin hazirladigim kal pastam icersinde starwbery short cake disinda seker hamuru kaleler dondurma kullahi kapi ve pencerelerde cikolatadan hazirlanmistir..

ismail baya mutlu olmus gozukuyor tekrar nice yillara sana ismail :)

Tas Kadayif

Daha once hic denedinizmi? icersinde tarcin ve ceviz yada ricotta  peyniri  olan bu tas kadayiflarin aslinda bir arap tatlisi   ataif oldugunu biliyormuydunuz? sizlere tarifini ve yapilisini resimler le  anlaticam

 

Balik Kilcigi temizlenmis domates li balik

Benim dun aksamyemegine hazirladigim telipia baliklari hem hafif hemde  cok lezzetli oldular.

sizlerde kendi arzu ettiginiz baliklardan benim tarifimi uygulayabilirsiniz umarim benim baliklar kadar lezzetli balik yiyeceksiniz .

Kizartma baliktan biraz  biktiysaniz  firinda  benim gibi hazirlaya biliriniz denemeye  deger bence..

10 tane telepia  ayiklanmis temizlenmis

4 dis sarmisak

1 limon

1 cay kasigi zerdecal

1 tatli kasigi kekik

1 tatli kasigi kirmizi toz biber

tuz kara biber

sosu icin..

kucuk bebek  domateslerden 10 tane

1 bas kuru sogan

2 dis sarmisak

1 tane yesil dolmalik biber( yada uzun biberlerden 2 tane )

bir tutam taze sogan

1 kasik biber  salcasi

1 cay bardagi zeytin yagi

Yapilisi

Firin tenceremin icersinde baliklari yikadim uzerlerine limon sikip tuzlave biberler iyicene ovdum diyer baharatlarida  atip  harmanladim sarmisaklari ikiye bolup uzerlerine koydum  sivi yagida  dokup orta hararetli firinda uzerleri aleminyon folya yaya  sarili  tencerede 20 dakika kendi buharinda pisirdim.

Firindan cikmadan  tavaya biraz yag koyup  soganlari iri iri dograyip kizarttim,domatesleri ikiye bolup onlarida uzerlerine atip kizarttim  ayni sekilde biberleride kizarttim ve uzerine ince kiyilmiz maydonuzu biber salcasinida ileve ettikten sonra  firinda pisirmis oldugum baligin  suyundan tavaya ileve ettim ve biraz domatesler ile balik sosusunu karistirdiktan sonra

baliklari servis tabagina  aldim ve uzerlerine  domatesleride  koyup servis ettim

afiyet olsun..

Harvest havuclu kek

Havuclu kek  evet  harvest havuclu kek harvest in anlami  sanirim icersinde yok yok  olmayisindan geliyor bu bizim is yerinde yaptigimiz ve gercekten  cok satilan bir kek hem yumusak   hemde cok lezzetli icersindeki baharatlarda  harika bir tad veriyor uzerindeki krem peynirde ayri bir zenginlik katiyor keke..

Bizim diyer uc katli havuclu kek  lerimizde var  ama bunu yeni  denemeye basladik is yerinde bu kekin  cok uzun suren bir asamasi var  niye  diye sorucak olursaniz tam 20 kisi  bu kek uzerinde  cok uzun sure denemeler yapti ki uzun sure  dondurdugumuz  halde  cikartigimizda  buzluktan hala ilk gunku gibi taze kalabilmesi icin..

icersinde  ananaslar  tam 12 saat sekerde bekletildi.. biz  bu keki yaparken  tonlarca yapiyoruz yani dusunun bir  oda buyuklugunde mixerlerlerimiz var icersinede 2000  kilo kek  mixeri var  ve bunu biz yarim saatte bitiyoruz bunun gibi bize gunde 20  mixer yapiliyor ve  gecede 8 bin kek yapiyoruz.. icersine tonlarca un, tonlarca yag, tonlarca seker,  giriyor..

bu kekin en mukemmel halini alana kadar belki evet cok uzucu  ama kanada  da isler bu sekilde yuruyor  belki 1000 lerce kek cope gidiyor ta ki e mukemmel  halini alana kadar.. ve sonunda  en mukemmel halini aldiktan sonra gunde 8 bin bizim vardiye  be sabah  vardiyeside 8 bin urettikten sonra  buzluklara gidiyor iki saate  buz  tuyor  ve pakatlemeye geciyor  peketlendikten ve denetlemeden gectikten  sonra quality den  geciyor ve asil buyuk buzluga geciyor ordanda tirlara yuklenip tum ulkenin dort bir yerine gidiyor bu kekler..

sizlere  sadece  icersine neler giriyor ve nasil yapiyor  diye biraz bilgi vermek istedim..tarifini is yerinden almam mumku deyil  ama ilk firsatta  sizlere tarifini bulup vericem..


Benim mutfagim da 2005-2010 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz. irtibatlariniz icin asya1969@hotmail.com
ilove-your-blog

Benim mutfagim

sicak corba

nohut corbasi

DSC05239

pasta2

kizartma

More Photos

Sitemde

  • 3,081,448 Hits

Neler var

Archives

sitemde kackisi var?

July 2014
M T W T F S S
« Sep    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.