Evett benim firinda ve guvec tepsisinde yaptigim ilk pilavim simdi diceksiniz firinda pilavmi olur benim iranli arakaslarim basmeti pirincini daima firinda yaparlar gerci ben sahsen besmatiyi pek sevmem onun icin jasmin princi ile yaptim nasilmi anlatayim..
Malzemelerim
3 su bardagi yikanmis pirinc
1 yemek kasigi vita yagi
1/2 su bardagi kup kup kesilmis tavuk kemiksiz
1 havuc
1 patates
3 yemek kasigi sehriye
1/ 2 cay bardagi fistik
1/2 cay bardagi badem
1/2 cay bardagi kus uzumu
1 cay kasigi tarcin
1 cay kasigi yeni bahar
1 cay kasigi kimyon
4 su bardagi su
Yapilisi
oncelikle hic bir seye basladan once firininizi pisirme ayarina getirin ve icinin iyice sicak olmasini saglayin benim firinim 350 de pisirme ayari oluyor sanirim turk firinlarinda 180
daha sonra bir tencerede yagi kizdirin ve suyu ilave edin biraz tuzunu koyun su kaynamaya baslayinca pirinci atin bu arada hemen altini kisin baska bir tavada kucuk kucuk kestiginiz pateseleri ve havuclari ayri ayri kizarttin kenara cekin ayni yerde sehriyeyi kizarttin onuda kenari cekin tavuklari da ayri kizarrtin kenara alin bademleri ve fistiklarida kavurun ayni tavada onlarida bir baska kenara cekin
pilaviniz tam suyunu cekmemeden sadece bir yada iki tasim kaynadiktan sonra hemen onu guvec tepsisine alin ve aleminyon keyadi ile agzini guzelcene kaplayin firina koyunbirakin firinda guzelcene icini ceksin ara sira bakin ki dibi yanmasin ve bir catal ile bir iki kere pirinclere bastirmadan karistirin daha sonra tepsiyi cikarttin ve uzerine once uc baharati ve arzuya gore tuzunu kara biberini hepsini bir yerde karistirin ve dokun yine catal ile princlere yedirin baharatlari ve ustune kizarmis tavuklari, patetesleri ,havuclari ,sehriyeyi, uzumu, bademleri, fistiklari koyun ve yeniden folya keyadinla tepsiyi kapayin bu sefer firinin altini kisin iyicene demlenme pozizyonunda tepsiye firana birakin
daha sonra cikarttin demlendikten sonra servis yapin afiyet olsun..
0 Responses to “Biryani”