@Benim Mutfagim@

Bayram tatlilar bu ayin yemek etkenliklerinin konusu ev sahibi hane icre ramazan oldugu icin onumuz bayram oldugu icin bayram tatlilarina yer vermek istemis  ve iyikide vermis nasil olsa herkez yapicak deyilmi ama iste benim bu bayramd ayapicagim tatlimirmikli kadayif  bunu gecen gun denedim  cok guzel olmustu

 gerci nerde o annecigimin  kendine hak kalbura basmasi evde acilan baklavasi  o guzelim  tepsileri firindan getiriken carsidan gecerken herkez  hayran hayran bakardi tepside mutazamn bir sekilde  dizilmisligine  cokk kere yolda durduruldum sen kimin kizizin kim yapti bu baklavalari diye 

 ama  oyle bir tepsi deyil  hani buyuk siniler vardir bakir siniler bizde oyle 5  tepsi olurdu  annem buyuk babam buyuk olunca ee  koydede sevilen sayilan olunca bayramlarda 4 gun evimiz dolup tasardi ailede kalabalik 9 cocuk  masallah yani baba  anne calismis  hic durmamis  ama ne iyi etmis bana cok guzel miras birakmis bu dunyada onlar gocup gittikten sonra  bizler kaldik bir birimize  destek kardes gibisi yoktur

birgun rahmetli anacacim kabura basma yapicak bizde ozellikle kul suyundan yapilirdi   beni her arifeden hamama yolardi hamandan odunlarin yakildigi bolume gecer oradan kul doldururdum  eve getiridim  ee bizim koyun hamami yikilinca hamamda kalmayinca annem beni komsumuza yollamisti  onlarda odun atesinde cok yemek  guvec yaparlardi  ateste pisirdiklerinden kul bulunurdu hic unutmam kulleri alicam diye  ellerimi yakmistim dusunmeden  elimi ativerdim iste cocukluk  ya 10 yada 12 yaslarindaydim eve geldim  agliyorum ellerim yanmisti hic unutmam kurban bayramiydi bizde birgun onceden rahmetli babam kurban keserdi arifeden olmusler icin bayramdada kesilirdi babamisi basindan askin  ortalarda dolasmayim diye kactim ordan babam gormedi elimin yandigini birde sinriliydi ogun  ertesigini gunu oldu hala  aciyordu su toplamisti asmanin altinda annem babamlar namaza gider gitmez sabah kahvaltisini hazirlardi babamlar abimler namazdan gelince  babanin elini siraya girer annemizin elini operdik bu kural hic deyismedi yillarca ayni islem  sabah kavhaltisinda tek bildircin yumurtasi eksik olurdu borekler,kurabiler, bogacalar ozel kofteler rahmetli anacazim  pekte ozen gosterirdi ablam ile beraber hazirlardiler iste yine kahvalti sohrasina oturacagiz  babamin elini optuk boy sirasina gore annem basta   sonradan ablam uc abim ve ben kardeslerim optuk babamin elini  babam anneme  sormus niye ben agliyorum diye annemde elimin ici su toplamis diye gosterdi kuleri alirken sanirim babamin ici acidi  hic gostermezdi babam uzuldugunu yada sevindigini  cok ciddi osmanli erkegi gibidir

  sira halinde elini operken ammen mendil icersinde 2 bucuk liralari hazirlamis  bana babamda  elini cebine atti beslirada o verdi  bes lira gelmisti cok paraaa  ozaman bir cocuk icin benim elim yandi yaa  aglamayim diye  bana kiyak gecildi sonra ablam derdi bayramda aglanmaz gozlerinden kurt akar hep aklimda o kalmisti  korkardim  diyer bayramlarda aglamamaya   ozen gosterirdim

ahhh ozledim pinarbasini annemin tatlilarini havasini suyunu kardeslerimi hep beraber bir bayrami   babam gitti annem gitti kalmadi o tat tuz..

Malzemlerim

1 kutu kadayif

2 su bardagi sut

1 su bardagi toz seker

5 yemek kasigi irmik

3 yemek kasigi rete yagi

serbet icin

2 su bardagi seker

3 su bardagi su

1 yemek asigi gul suyu

uzerini suslemek icin ceviz

 Yapilisi oncelikle iki esit tepsiye esit miktarda iktane olmak uzere kadayifimi koydum ve pisirdim bunlari bir kenara aldim ve iki su bardagi sut irmik ve sekeri ilave edip koyu muhallebi kivaminda bir ic hazirladim  bu muhallebeyi birinci katina doktum diyer kadayifi uzerine kapadim ve sicak ken yaptigim serbeti hemen uzerine doktum iki saat uzerini kapadip beklettim  cok guzel olmustu afiyet olsunnn