Benim mutfagimda pisenler
Aslinda bu tarifleri kiz kardesimin sitesinden aldigim icin hem benim hem sizin icin daha pratik sekilde tarifi veriyorum. Bu tarife ulasmak icin sadece tiklamaniz yeterli olacak..
Asagida isimlerin uzerlerine tiklayin..
Peynirli Kirmizi Biber Sarmasi
Tatlimizdan sonra birde hamur isi koyalim dedik aslinda gozlemeyi tum hemen hemen herkez bilir onun icin tarif yazmiyacagim
COK ISTEK UZERINE GOZLEMEYI BAZI ARKADASLAR BILMEDIGI ICIN BURAYA YAZMAYA KARAR VERDIM ISTE TARIFIMIZ.
Malzemeler
Ben goz karari ile yaptigimiz icin olcu yazmiyacagim ama un icin 2 su bardagi diyecegim
2 su bardagi un
biraz tuz
aldigi kadar ilk su
ICI Iicin gerekli malzeme
Beyaz peynir
tere yagi
arzuya gore maydonoz ve kara biber
Tabi icinin peynirini siz isteginize gor kiymali yada patataesli olarak ayarlaya bilirisniz
Yapilisi
un ,tuz ve ilik su ile bir yumusak hamur yaptiktan sonra bunlari bezlere ayiralim kucuk patates boyu kadar elimize alip yuvarlak acalim oklava yada merdane ile icersine kucuk kucuk kestigimiz tereyagini ve peyniri ileva dip onu ister yarim ay seklinde ister bohca seklide kapayip sacin (yada sac olmayanlar teflon tavada) pisirip yaninda ayran ile sicak sicak servise alalim afiyet olsun…
benim encok sevdigim bir borek cesidir bir gozleme birde cig borek bu ikisine kesinlikle hayir diyemem gecen cumartesi gunu bizi sehrimizde bulunan bir ablamiz evine davet etti hem guzel bir amac ile hemde tanisma kaynasma olsun gelinip gidilsin diye kalktim ablamizin evine gittik ilk once giriste arabayi park edince sesler geldi sagima soluna bakindim kimseyi goremedim sonra dikkat ettim ablam oglunuda almis oturmus garaja misafirleri icin bizler icin gozleme yapiyor ayyy inanamazsiniz o gozlemeri gorunce yuzumdeki ifadeyi gorucek tiniz gozlerim yerinde oynadi turkiye ziyaretimden beri gozleme yapamadim ve yiyememistim aslinda turkiyeden gelirken yengemin hediyesi ocakli sac ta getirdim ama bir turlu firsat olup esim ona tup baglayamadi
hemen resimlerini cekeyim dedim zira ablam bizi merak etmis birkac gundur tarif eklemeyince meraklanmis us ustte uc tane yorum birakmis bu arada ablamada soyleyim ablacigim kanadaya bahar geldi bahar inanamazsin sen burday iken agaclarda buzlar vardi ama simdi artik arka bahceye sark kosesini koydum kilimlerimi yastiklarimi koydum asgiya komputur basina ugramaz olduk sabah kahvaltimizi bile kus sesleri arasinda yapmayi ozlemisiz ondan birkac gundur havanin guzelliginden cocuklar delirdi butun kis kucuk ayiciklar gibi magaralarindan ciktilar kendilerini sokaklara parklara veridiler birkac gun havanin guzelliginin acisini cikarttalim zira cuma gunu yine kar gosteriyormus hava durumu.. en kisa zamnda gorusmek uzere diyorum ve bana ikigun daha musade edin diyorum daha sonra deyisik guzel tatlarla donucem..
Haleden cok guzel bir tatli tarifimiz halenin sitesinden bulabilirsinizbaska deyisik tatlilar ariyorsaniz..
Yayla Tatlisi
Malzemeler:
1 Cay bardagi toz seker
1 Cay bardagi Un
5 Adet Yumurta
1 tutam tuz
1 corba kasigi irmik
1/2 Cay bardagi siviyag
1 paket kabartma tozu
1 Kase robottan cekilmis antep fistigi
1/2 kase uzerine suslemek icin bicakla kesilmis antep fistigi
Serbeti Icin:
2.5 Su bardagi toz seker
2 Su bardagi su
Uygulama:
Once serbeti kaynatip sogutun.
Yumurtalari beyazlarindan ayirin, yumurta sarilarini seker ile guzelce karistirin bir kenara alin. Yumurta beyazlarini bir tutam tuz ile kar haline gelinceye kadar karistirin. Un, irmik sivi yag yavas yavas yumurta akina ilave edin. Seker karisimini ekleyin , kabartma tozu ve cekilmis fistigi ilave edin. Yaglanmis borcama dokun, 180C-350F derece ayarlanmis firinda 25-30 dakika pisirin. Firindan aldiginiz tatliya soguk serberi gezdirin, 10 dakika sonra fistiklari ekleyip susleyin.
Afiyet Olsun
MERHABALAR, YURDUMUZUN YENILEBILIR OTLARI ETKINLIGINDE ISIMLERINIZ VE TARIFLERINIZ E MAIL ILE ELIMIZE GECMISTIR, SIRALAMADA YANLISLIK OLMASIN DIYE YAVAS HAZIRLIYORUZ. TEKRAR E MAIL GONDERMENIZE GEREK YOK SIMDIDEN HERKESE SAYGILAR SELAMLAR…HICBIRSEY ICIN GEC DEGILDIR, NE ZAMAN YOLALRSANIZ O ZAMANDA EKLEME YAPABILIRIM….
Etligimiz basladi, umarim herkes merakla bekliyordur, ben cok heyecanliydim aslina bakarsaniz 
Bircok insan bilmedigi otlarla yapabilecegimiz bircok yemek cesitlerini ogrenecek. Bende ayni sekilde turkiyemizin degil sadece butun ulkelerin yemek cesitlerini ogrenmis olacagim. Evet Yoresel Otlarimiz basladi…
1. Sirada Esra Ozturk, Kayseriden , Buyuleyen Mutfak kokusu isimdi sitesinde yayinladigi Ot Oglu Ot Boregi isimli tarifimizi gondermis. Esra’nin ellerine saglik diyoruz karnimizi doyurmadan hemen ikinci tarifimize geciyoruz.
2. Duragimiz olan Mimarci Asci – Kubra Gul arkadasimiz bize uc degisik yemek tarifi ile karsimiza geliyor, Kuzu etli Sefketi Bostan, Zeytin yagli Rezene, Hindiba Salatasi , Kubracim bu kadar cok zahmet etmis madem hemen yemeklerinden tadiyoruz tabi yine karnimizi doyurmadan yolumuza devam ediyoruz.
Istanbul’dan sonra
3. duragimiz Amerika – Connecticutt’a yasayan Soframiz sitesi sahibesi kiz kardesimin evine geciyoruz, “gelmisken bir gece misafirligine kalsak ne iyi olur “ kendisi bize Hosranli Lazanya hazirlamis hem goruntu hemde sunumu guzel olan lezzetli tarifinden bir parca alip yolumuza devam ediyorz, bu arada tessekkurler Hale..
4. Durak Esra Cetin Bir Fincan Keyif isimli sitesinde , Ankaradan bizi misafir ediyor, Esranin hazirlamis oldugu Taze Soganli Sucuklu Kahvaltilik. Evet yeniden yoremizin guzel yemeklerinden ve her zaman elimizin altinda bulnabilecek bir ot tarifi ile bizi agirliyor tesekkurler Esra sunum ve gorunum oalrak harika…
5.Durak yine ankara donuyoruz ankarada yelda aksu hanim bizleri iki guzel tarif ile karsiliyor ve GELINCIK OTU salatasi,ve EBEGUMECi yemegi ile bizleri agirladiktan sonra yolumuza devam ediyoruz
6. Duragimiz florida orlandoya geciyoruz ve ayse hanim bizlere otlu makarna dolmasi ile merhaba diyor OTLU MAKARNA DOLMASI‘nin tadina baktiktan sonra yine yolumuza devem ediyoruz..
7. Hemsehrimiz olan Izmirli ve Benim Tariflerim sitesine sahip hamarat Hulya arkadasimizin evine gidiyoruz. Ben son derece full oldum, fakat bu tarifinde tadina bakmadan gecemiyorum. Firinda yapilanve karisik otlardan CULLAMA tarifimizide yayinlamis oluyoruz..
8. Sirada Naside Ata Sofrasindan ve Adapazarindan katiliyor. Naside’nin bizlere iki adet tarifi var aslinda kendisi aslinda e mailima 1 adet gondermis ben sitesine girdigimde iki cesit gorunce ikisinide yayinlamak istiyorum. Kaldirik ve Isirgan Otlu Sizbal cesitlerimiz ile bizi evinde agirliyor. Kaldirik karadeniz yorelerinde cok kullanilan bir cesit ottur. Tesekkurler Naside..
9. Adapazarindan sonra ilk ucak Ankarada ve calisan bayanlar arasinda olan Sevda’nin Sevda mavisi ‘ne misafir oluyoruz. Bu zamana kadar cok lezzetli tariflerle karsilastim fakat KÖREMENLİ PİLAV ve KAZAYAGI KAVURMASI ni ilk defa duydugumu soylemeliyim. Mugla’dan esine telefon acip 8 saatte getirtilen ve tariflerinide bu sebeble ogrenilen yemeklerden 2 tanesi Sevdacim marifetliligine ne yol ne Irak dayanmiyor masallah
10. Evett geldik ilk 10 tarifimiz sonuncusuna, Bursada yasayan ve herzaman cok lezzetli tarifleri ile mutfagini bizlere sunan Emine bu ay etkinlik icin cok guzel ot cesitlerini gonlunden gecirmis saolsun, ve Bursa ‘nin Gursu ilcesine ait KAYGANA (otlu Omlet) isimli guzel bir tarif ile bizleri misafir ediyor. Eminecim ellerine saglik cok lezzetli goruntusu ile sunum mukemmel..
Editor Notlari: Evet son olarak eklemek istediklerimi ayrica burada belirtmek istiyorum. Bilumum yoremize ait ot cesitlerimizi evlerinde saolsun dostlarimiz, arkadaslarimiz bizlerle paylastilar. Hernekadar, bilselerde ugrasmislar , arastirmislar, yapmislar ve sunmuslar ne kadar guzel hem ogrenip hem bizlerle paylastiklari icin bu arkadaslarimiza ayrica tekrar emekleri gectigi icin tesekkur ediyorum.
Yolumuza devam diyoruz ve 2′ci 10 durak yeniden basliyor….
11. Almanyada yasayan ve aslen Sivasli olan Zeynep bizlere Madimak isimli Sivaz yoresine ait cok farkli bir tarifi evinde sunuyor. Sitesinde ayrica yayinladigi guzel bir siirle Almanyadan katilan Zeynep’e tesekkur ediyor yolumuza devam ediyoruz.
Madımak bitti m’ola
Yolları tuttu m’ola
Ela gözlü nazlı yari
Beni unuttu m’ola
Ah madımak madımak
Dön de bir yol beri bak
Madımağın alları
Tuttu m’ola yolları
Hiç aklımdan çıkmıyor
Yarin tatlı dilleri
Ah madımak madımak
Dön de bir yol beri bak
Madımak kurutmadım
Yar seni unutmadım
Hatırım saydım da
Üstüne yar tutmadım
Ah madımak madımak
Dön de bir yol beri bak
12. Sevgili Zerrin, bizler gibi ot yemekden ve cesitlerini denemekden hoslanan bir arkadasimiz. Kibrisda yasayan ve kibris yoresine ait 3 degisik fakat yine bizler icin tanidik gelen ve bizlere saglikli yasamamiz icin yol gosterici otlu yemekler hazirlamis. OTLU KOFTE (karisik taze baharat otlari) KUŞKONMAZLI SEMİZOTU, GÖMEÇ KAVURMASI , sevgili Zerrine cok tesekkurler..
13. Bandirma’da gelincik oldugunu hic dusunmemistim, evet Bandirmadan katilan e Lezzetin Adresi sitesi ile cok guzel tariflerini bizlerle paylasan Yaren, GELINCIKLI BOREK hazirlamis. Izmir koylerinde cok tuketilen bir sebzemiz olan Gelincik gercekden cok lezzetli bir bitkidir. Bandirma’da bizleri agirladigi icin Yaren’e cok tesekkurler..
14. Durak Istanbul ve Nurten Sevim Eylulden Lezzetler sitesinde , HODANLI lezzetler hazirlamis saolsun, sitesine girdigimde cok farkli ve degisik tariflerle karsilasacagimi biliyordum , ve ilk defa HODAN resmi ile karsilastim. Farkli bir ot oldugu kesin, hangi yoremize ait oldugunu bilemedigim icin hemen tariflere geciyorum.
SUTLU HODAN, YUMURTALI HODAN, HODAN GRATEN bu tarifleri bizlerle paylastigi icin tesekkurler… 
15. Istanbuldan sonra akdenizin o temiz kokusunu icimize cekmege ve lezetli ilkbahar otlarinin tadina bakmak icin Mutfakda Zen‘in bizlere hazirladigi Tilkişen’i yani yabani kuşkonmaz icin Antalya’ya geciyoruz. Bu arada Tijen hanim cokda guzel bir mekale hazirlamis bizler icin .. Cok tesekkurler Tijen hanim…
16. Antalyanin o temiz havasini icimize cekip guzel lezzet’den sonra yolumuzu istanbula dondurup Sofra Ozlem’in bizler icin hazirladigi ve cok degisik bir kofte ile karsilasiyoruz. KAZAYAGI OTU KOFTESI ile lezetine doyulmaz bir tarifi bizlere sunuyor Ozlem. Ayrica sitesinde cok ilginc yazilara yer vermis mutlaka takip etmelisiniz Ozlemi!!..Tesekkurler Ozlem..
17. Ege bolgesine donuyoruz, evet egenin sicak insanlarinin oldugu ve lezzetli yemeklerin kaynadigi kazanlarinin sehrine, Denizli.. Ekmek Arasi Hayat sitesinde yayinladigi ve birbirinden lezzetli 4 tarifle bizlerle.. ISIRGAN OTU KOFTESI, EBEGUMECI SARMASI, BIBERLI FILIZ TURSUSU,ve TURPOTU SALATASI.. Hayat hanim nekadar beceriklisiniz masaALLAH.. ( isirganli kofteyi mutlaka deneyecegim) Cok tesekkurler..
Ve diger iki tarifin resimleride burada…
18. Denizliden sonra yine sicak bir sehrimiz olan Elazig ve sevgili Damla cok ilginc bir tarifi bizlere sunuyor. Damlaninda dedigi gibi bir cok mineral besin kaynagi olan Soya Filiz’ini Japonlardan sonra Amerikada’da cok tuketilen bir bitki. Elazigda bu bitkiye rastlayacagimi hic dusunmezdim dogrusu. Evet sevgili Damla Turkiyemizin her yoresinde bulunamayacak bir bitkiyi ve lezzetli Salatasini bizlere sunmus.. SOYA FILIZI SALATASI…( kiz kardesim’ Hale‘nin agiz tadinda bir lezzet olmus mutlaka deneyecekmis..) cok tesekkurler…
19. Elazigdan sonra kardesim Hale’nin 2. tarifini yaziyoruz. Evet kendisi sitesinde dedigi gibi annecigimiz rahmetli butun otlari tanir ve hepsinin hangi sekilde pismesi gerektiginide bilirdi. Bu tarifimizde RADIKA SALATASI ..Rahmetli annecigimizin ruhu sad olsun ve Connecticut’dan sonra yolumuza devam ediyoruz..
20. Veee ikinci 10 duragimizin sonunda ben yoruldum Lama’nin sofrasini gorunce kendime geldim. Hadi bakalim neler yapmis, Isirgan Corbasi, ISIRGAN KAVURMASI, ISIRGANLI BOREK. Masallah ne kadar uyumlu bir osfra, ve hepside ayri ayri lezzetli. Cok tesekkurler Lama..
Editor Notlari: Evet sizlere soylemeliyim yorucu bir yoculuktu fakat cok zevk aldim gercekden hamarat bayanlarimiz sofralarina guzellikden ziyade arastirmalar ve egitici bilgilerle doldurmuslar. Tebrikler..
Kimler ne demis