@Benim Mutfagim@

Tarifini okadar cok istiyordum  ama bir turlu nasip olmamamisti taki dun aksama kadar 

Evet geldik tarfimizize lutfen not alin seker nermometresi muhakkak  olmasi gerekli ve ceram of tartar  ne oldugunu turkcesini bilmiyorum ogrenince turkce adini yazarim  benden once bilen arkadaslar bana yazarsa  turkce siminide ayazariz..

(netten buldugum kadar krem tartar diye geciyormus pastane ve aktarcilarda buluyormus . )

Malzemelerim

5 cup seker
4 1/2 cup  su
2 tatli kasigi limon suyu
1 1/4 cup nisajta 
1 yemek kasigi  cream of tartar
1 1/2 yemek kasigi gul suyu 
kirmizi yada pembe gida boyasi 
1  cup  pudra sekeri

 1 cup arzuya bagli fistik,ceviz,antep fistigi

Yapilisi

step 1

Kare bir tepsiyi yaglayip icersine ince saran keyagi ile kaplayin(filim strec) ve bu keyagida  da yaglayin

step2

celik tencereye 1 bucuk cup  su ile tum sekeri ilave edin  limon suyunuda ilave edin. ve seker ile suyu kaynamaya birakin  bu arada termometreyi sekerli suyun icersine koyun ve derecemiz (240F) gostermesi gerekli seker termometresini pastaci malzemleri satilan yerden alabilirsiniz ben lablows tan aldim ve cok ucuz muhakkak  sizin oralardada ucuz birsey bulabilirisiniz.. tam  surup 240  a ulasinca  ocagin altini sondurun  ve  kenara cekin..

step 3

baska bir diyer tencereye geride  kalan 3 cup  suyu ve nisajtayi koyun ve cream of tartari cirpma teli ile iyicene cirppin nisajtanin  erimesini saglayin ve  orta hararetli atese alin nisajta  yavas yavas koyulasmaya basliyacak sakiz gibi  koyu bir kivam olusucak  ama daima karistirin kesinlikle durmayin .

step 4

 bu arada surubu agir agir  koyulasan nisajtaya  ilave edin ve daima  karistirin kesinle  durmayin ocagin altini  hemen atesini indirin kisik dereceye iste bu  (ISLEMDE  ASIL IS  HIC DURMADAN 1 SAAT) karistirmak gerekiyor bu islemde eliniz agriyacak  eliniz kasilicak  ama durmadan ara ara  sakiz kivamina gelesiye kadar karistiracaksiniz ben ocagimin saatini ayarladim ve tam bir saat rengi deyisiek yapiskan kivaminda olucak elinize  kuvvetli bir tahta kasik alin ve daima bu kasik ile karistirin bu islemde benim tahta kasigim kuvvetli olmadigindan kirildi  cunku kivam agirlasiyoragirlastik sirada  karistirmasi guclesiyor..

step 5

tam indirmeye yakin fistik,(ceviz fistik,) neyli yapmak isterseniz ilave edin yine bu asamada  daima karistirin tam bir saatin sonunda  arzuya gore isterseniz boyayi koyun isterseniz  sadece gida boyasiz  sade lokum yapin size kalmis birsey  yaglanmis oldugunuz tepsiye kasigin tersi ile duzeltte  duzelte  serin ve bunu agzi acik oada sicakliginda bir gece bekletin..

step 6

lokum  tepside kaliplasmis  ve hazir  masanin yada bangonun  uzerine pudra sekerini yayin  ve tepsiden  lokumu ters cevirin  sonra arzuya gore sekiller vererek kesin ben kucuk kare  kestim ama baska bir arkadasim yuvarlak ve ucgen  kesmisti ve pudra sekerine  dolayin  lokumu agzi kapali bir kutuda  saklayabilirisniz lokumlariniz  afiyet olsun..