(Turkish delight ) Lokum yapimi

Tarifini okadar cok istiyordum  ama bir turlu nasip olmamamisti taki dun aksama kadar  :)

Evet geldik tarfimizize lutfen not alin seker nermometresi muhakkak  olmasi gerekli ve ceram of tartar  ne oldugunu turkcesini bilmiyorum ogrenince turkce adini yazarim  benden once bilen arkadaslar bana yazarsa  turkce siminide ayazariz..

(netten buldugum kadar krem tartar diye geciyormus pastane ve aktarcilarda buluyormus . )

Malzemelerim

5 cup seker
4 1/2 cup  su
2 tatli kasigi limon suyu
1 1/4 cup nisajta 
1 yemek kasigi  cream of tartar
1 1/2 yemek kasigi gul suyu 
kirmizi yada pembe gida boyasi 
1  cup  pudra sekeri

 1 cup arzuya bagli fistik,ceviz,antep fistigi

Yapilisi

step 1

Kare bir tepsiyi yaglayip icersine ince saran keyagi ile kaplayin(filim strec) ve bu keyagida  da yaglayin

step2

celik tencereye 1 bucuk cup  su ile tum sekeri ilave edin  limon suyunuda ilave edin. ve seker ile suyu kaynamaya birakin  bu arada termometreyi sekerli suyun icersine koyun ve derecemiz (240F) gostermesi gerekli seker termometresini pastaci malzemleri satilan yerden alabilirsiniz ben lablows tan aldim ve cok ucuz muhakkak  sizin oralardada ucuz birsey bulabilirisiniz.. tam  surup 240  a ulasinca  ocagin altini sondurun  ve  kenara cekin..

step 3

baska bir diyer tencereye geride  kalan 3 cup  suyu ve nisajtayi koyun ve cream of tartari cirpma teli ile iyicene cirppin nisajtanin  erimesini saglayin ve  orta hararetli atese alin nisajta  yavas yavas koyulasmaya basliyacak sakiz gibi  koyu bir kivam olusucak  ama daima karistirin kesinlikle durmayin .

step 4

 bu arada surubu agir agir  koyulasan nisajtaya  ilave edin ve daima  karistirin kesinle  durmayin ocagin altini  hemen atesini indirin kisik dereceye iste bu  (ISLEMDE  ASIL IS  HIC DURMADAN 1 SAAT) karistirmak gerekiyor bu islemde eliniz agriyacak  eliniz kasilicak  ama durmadan ara ara  sakiz kivamina gelesiye kadar karistiracaksiniz ben ocagimin saatini ayarladim ve tam bir saat rengi deyisiek yapiskan kivaminda olucak elinize  kuvvetli bir tahta kasik alin ve daima bu kasik ile karistirin bu islemde benim tahta kasigim kuvvetli olmadigindan kirildi  cunku kivam agirlasiyoragirlastik sirada  karistirmasi guclesiyor..

step 5

tam indirmeye yakin fistik,(ceviz fistik,) neyli yapmak isterseniz ilave edin yine bu asamada  daima karistirin tam bir saatin sonunda  arzuya gore isterseniz boyayi koyun isterseniz  sadece gida boyasiz  sade lokum yapin size kalmis birsey  yaglanmis oldugunuz tepsiye kasigin tersi ile duzeltte  duzelte  serin ve bunu agzi acik oada sicakliginda bir gece bekletin..

step 6

lokum  tepside kaliplasmis  ve hazir  masanin yada bangonun  uzerine pudra sekerini yayin  ve tepsiden  lokumu ters cevirin  sonra arzuya gore sekiller vererek kesin ben kucuk kare  kestim ama baska bir arkadasim yuvarlak ve ucgen  kesmisti ve pudra sekerine  dolayin  lokumu agzi kapali bir kutuda  saklayabilirisniz lokumlariniz  afiyet olsun..

 

 

About these ads

11 Responses to “(Turkish delight ) Lokum yapimi”


  1. 1 Admin May 6, 2008 at 1210115788UTCC - 4 112008000000Tue, 06 May 2008 23:16:28 +000028

    Lokumlarin gøruntusu harika, Tadi`da guzel olmali.

    Dunyada ve Turkiyede Manavgat lokumu`ndan iyisi bulunmaz, Manavgat`a yolunuz duserse lokumun tadina bir bakin, ozaman bana hak verirsiniz.

    Sevgili sefim tekrar ellerinize saglik,

    http://yemek.wordpress.com

  2. 2 ayselce May 7, 2008 at 1210177642UTCC - 4 042008000000Wed, 07 May 2008 16:27:22 +000022

    süper görünüyor,

    ellerine saglik. bende denicem bende denicem :))

    sanki hazir alinmis gibi… cok süper ya

  3. 3 Hale May 7, 2008 at 1210180046UTCC - 4 052008000000Wed, 07 May 2008 17:07:26 +000026

    cok ilginc ya evde yapilabilecek birsey oldugunu hic dusunmezdim ellerine saglik bravo cok guzel gorunuyor bende denemek isterim.
    Bu arada tencere onemli mi ? teflon tencere , celik? yada bakir vs..??
    ona gore ayarlayim :)

  4. 4 güzin arıkan May 8, 2008 at 1210225281UTCC - 4 052008000000Thu, 08 May 2008 05:41:21 +000021

    Evde lokum yapmak! Bu fikir çok hoşuma gitti. Sen sanırım meyveli yapmışsın. Fıstıklı ve çikolatalı soslusunu denemek isterim:))

  5. 5 ipek May 8, 2008 at 1210284483UTCC - 4 102008000000Thu, 08 May 2008 22:08:03 +000003

    valla nediyim süper vede süper. İşte profesyonellik bu sanırım. Evde lokum yapan birisini ilk kez görüyorum. Maşallah nazar deymez işallah. Kolay gelsin ellerine kollarına sağlık.Hoşçakal.

  6. 6 suzan erkeskin May 10, 2008 at 1210391715UTCC - 4 032008000000Sat, 10 May 2008 03:55:15 +000015

    Canim Asya bunda yaptin ya helal olsun ya valla harika gorunuyor sanki hazir alinmis nasil becerdinde yaptin bravo ellerine saglik :)

  7. 7 anneminkiziyim-ays May 11, 2008 at 1210542290UTCC - 4 092008000000Sun, 11 May 2008 21:44:50 +000050

    Merhabalar canim,
    ellerine saglik ne güzel olmus. Böyle güzel tariflere herkesin ihtiyaci vardir, ellerine saglik.
    Bende onu Krem tatar olarak satildigini biliyorum, sevgiler….

  8. 8 disalce May 12, 2008 at 1210590322UTCC - 4 112008000000Mon, 12 May 2008 11:05:22 +000022

    canım bu lokumlar harika görünüyor..dediğin malzemeleri tedarik eder etmez denemek lazım…

    ellerine sağlık..harika görünüyor…

  9. 9 ayselce May 15, 2008 at 1210838898UTCC - 4 082008000000Thu, 15 May 2008 08:08:18 +000018

    ben bu tarife bayildim :))

    ayrica selamlar…

    1 cup ölcüsü tam ne oluyordu, yazarsan cok sevinirim denemeye niyetliyim :)))

    ve bir sorum daha olucak “cream of tartar” tam olarak nedir.

    selamlar aysel

  10. 11 Hediye UYSAL November 27, 2008 at 1227781496UTCC - 4 102008000000Thu, 27 Nov 2008 10:24:56 +000056

    gerçekten çok güzel lokumun evde bu şekilde yapılabilmesi, ellerinize sağlık, harika görünüyor.


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s




Benim mutfagim da 2005-2010 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz. irtibatlariniz icin asya1969@hotmail.com
ilove-your-blog

Benim mutfagim

sicak corba

nohut corbasi

DSC05239

pasta2

kizartma

More Photos

Sitemde

  • 3,082,252 Hits

Neler var

Archives

sitemde kackisi var?

May 2008
M T W T F S S
« Apr   Jun »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: