@Benim Mutfagim@

Pastami is yerinde yaptim ve kendim satin aldim angelosun encok satilan pastalarindan bir tanesi ben bunlardan yaptigim zaman en azindan 50 tane birden yapiyorum ve her iki haftada bir yapiyorum tarifini sizlere en kisa zamanda yazicam..tarimize gecmeden once sizlere belirtmek istiyorum kanada da yilbasi  ve noel nedeni ile tum alisveris yerleri oldugu gibi bizim isyerimizde cok meskul .

ben sabah saat 2 de hergun sabah kalkiyorum ve  yarimsaatte hazirlanip evden cikiyorum 3 te is basi yapmak zorundayim noel nedeni ile satislarimiz siparislerimiz bir hayli artti daha once uc magaza icin yaptiklarimizin ustune uc kat daha eklendi mesela gunde 300 tane kek yapiyoruz ve erkesi gunu 300 tanesini  susluyoruz  tabi  bizimgunluk siparislerimizin disinda.. gunluk siparislerimiz ile 350 hatta bazen 400  pasta yapiyoruz yani bir fabrika derecesi kadar hizla calismak zorundayiz..

ehh  tabi  eve gelince  hic halim kalmiyor  isimin verdigi harekete ve tempo ile eve gelince hemen ev islerime giresebilirsem girisiyorum yoksa yandim koltukta sizip kaliyorum.. tabi bu arada benim mutfagimdaki tarifler  beni bekliyor yazamiyorum kusuruma bakmayin..

bu pastamiz butter cream  dan yapilmistir  size biraz belirtmek isterim tum pastacilar bizim burada bu creamayi kullaniyorlar ben daha  oncede belirtmistim wilton kursunda bize ilk once bu krema yapmasini ogrettiler  fakat benim isyerimde birazdaha farkli bir krema  oluyor..

is yerindeki kremada sadece tere yagi ve margarin var..

ben kendim size tarifi kuculttum  aslinda bendeki tarif 200 tane pasta yapicak kadar kerama tarifi  ama kendim ev olculerine gore vermek istiyorum..

Malzemeler

Kremasi icin

 1 cu(p-250 ml)  tuzsuz tereyagi  (mumkunse tere yaginiz beyaz olsun)

5 cup(1.5 litre)pudra sekeri (elenmis)

1/2 (125) ml  cup krem santi

vanilya,  findik aramosi

1/4 cup eritilmis cikolata sosu

Diyer gerekli malzemelerimiz..

Pismis ve sogumus  arzuya gore  cikolatali yada vanilyali bir kek

metal  kek cemberi.

pastamizin etrafini suslemek icin iri cekilmis findik.

uzeri icin cikolata ganaj ve beyaz cikolata..

Yapilisi.

Kremanin yapilisi..

Elektrikli pasta mixeserinize tere yagini koyun ve hizli ayarda 5 dakika cirppin iyicene yumusak olana ve  tere yagi kaparana kadar cirppin

daha sonra sekeri ileve  edin ve cirppamaya devam edin ..

krem santinizide ilave edin

 not (belirtmek isterim benim krem santi dedigim koyu kivamda bir kremadir sizlerdeki krem santi toz ise bunu kullanmayin onceden krem santinizi sut ile hazirlayin daha sonra  yaga yavas yavas yedirin)

kremanizi hazirdir..

Patanin  yapim asamasi..

Onceden yapmis oldugumuz pastamizin  kekini uce  bolunve  pasta cemberine birinci parcasini koyun ve  evde buldugunuz her hangi bir meyva suyu ile kekinizi islatin yapmis oldugumuz kremayi icersine kasik yardimi ile surun

bir parmak kalinlikta  yeterlidir  ustune iri dovulmus findik ilave edip ikinci kek diliminide ustune koyduktan sonra ayni islemi tekraredin en ust kismina da kremasini surtukten sonra  buzlukta bir gece bekletin  ertesi gunu buzluktan cikarttiktan sonra eritilmis cikolata ganajini uzerine dokun beyaz  cikolata sosu ile  ve kurdan ile uzerine desen yapin  bes dakika  cikolata sosunun sogumasini bekleyin

cemberi  pastadan yavas  yavas cikarttin  pastanin etrafina geri kalan kremadan cok az bir miktar surup findik ile etrafini susleyin..

serive almadan once bir saat  kadar disarda bekletebilirsiniz..

afiyet olsun..