@Benim Mutfagim@

Kisa giriyoruz sabahlari ve aksamlari artik sogumaya basladi bu aralarda cocuklar icin sicak corbalar yapmaya calisiyorum is yerinde  mutfaktaki bas sefin yaptigi capers  ile harika bir corba var sabahlari ilk molamda bir kase icerim gerci onlar daha ufak makarna cesidi kullaniyorlar bende evde olan makarnamdan ayni tarifi  kullandim harika bir tad muhakkak deneyin artik kisa girerken sicak corbalara hosgeldin diyecegiz..

capers in turkcesini bilmiyorum asgida resmini koydum yine turkcesini bilen olursa bana yazsin lutfen..ben daha fazla capersi balik ve tavuk yemeklerinde kullaniyorum birde tursumun icersine koydum tursuda  cok guzel oldu

Kusura bakmayin biraz uzun surdu  corbanin tarifi umarim kapari sevenler  severler bazi kisilere biraz agir gelebilir genelde kapari tavuklu ve balik yemeklerinde kullanildigini soylemistim bende corbada hic duymamistim ve gormemistim taki isyerinde kanadali bir genc kiz   (bas sef)  italyada tibette, ve maltada ogrenim gormis  deyisik yemekler yapiyor hatta anasnas bile corbalarin icerisine koyar  bazilarini severek yerim bazilarina kokusunu bile duydugumda kacarim..

ama bu kapari  corbasini bizim tavuk corbalarina benzzettigim icin severek yedim..

iste tarifimiz..

Malzemeler.

2 Orta  boy tavuk govsu

1 kucuk boy kuru  sogan

1 tane kucuk boy havuc

1 tane kirmizi biber

1 su bardagi  arzu ettiginiz  sekilde makarna (kucuk boy olursa  daha ii) ben fiyonk kullandim..

1 tane  kereviz sapi..

1 dis  sarmisak

1 corba kasigi kapari.

1 kucuk boy patates

1 tatli kasigi italyan baharati..

tuz kara biber.. ve limon..

Yapilisi..

Orta boy tencereye tavuklarin uzerini gecesiye kadar su doldurun  ve kayanatin iyicene  pisirin tavuklari  ve kalan suyunu  tencereden  alin kucuk kucuk arzu ettiginiz sekilde kesin  sebzeleride ayni sekilde arzu ettiginiz sekilde  dograyin  tencerenin  icersine sivi yag koyun once kesmis oldugunuz sogani  kavurmaya  baslayin ardindan havuclari kereviz sapini ilave edin

patates kirmizi biberini ilave edin sarmisaklarida kucuk kucuk dograyin hepsini kavurmaya baslayin  tavuklarida  bu karisima ilave edip birkac kere kavurun

tavuk suyunu koyup makarnayi ilave edin kisik ateste 20  dakika kadar makarnalar pisesiye kadar kaynatin.. ara sira karistirmayi unutayin tam sondurmeden once tuz kara biber ilave edin bir corba kasigi kaperi de ileve edin bir yada iki tasim  daha kaynatin ve altini sondurun birakin corba kendi kendine demlensin  servis ederken biraz limon ve karabiberde ileve debilirsiniz  afiyet olsun…

Biraz evvel pisirdigim bur corbanin tarifini sizlere vermek istedim gercekten cok lezzetli eyer sebzeyi  seviyorsaniz muhakkak deneyin..

Malzemelerim

1 bas kuru sogan

1 kucuk boy patlican

1 kucuk boy kabak

1 kucuk boy patates

1 kucuk boy havuc

2 dis sarmisak

3-4 yemek  kasigi salca

1 su bardagi kucuk boy fiyonk makarna

1/2 cay bardagi sivi yag( BEN CONALA KOYDUM  DAHA HAFIF)

tuz,kara biber, limon, nane (arzu ederseniz kirmizi aci biber)

2 tablet tavuk suyu

Yapilisi

Orta boy bir tencere icersine sogani kucuk kucuk dograyin pembelesinceye kadar kavurun icersine yine tum yikamis ve ayiklayip ufak ufak kup kup dogradiginiz sebzeleride atip  kavuruyorsunuz iyicene sebzelerde kavrulduktan sonra bir su bardagi suya  tavuk tabletlerini atip eritin bu karisimi seblerin uzerine dokun bir su bardagi fiyonk makarnayida ileve edin  ve uc parmak  su uzerine cikincaya kadar su ilave edin  salcayi ilave edin agir atesde 25- 30 dakika arasi kaynatin arada bir altini karistirin makarnalar dibine tutmasin  pistikten sonra uzerine kirmizibiberi, limonu, naneyi koyup servise alabilirsiniz  afiyet olsun..

ben beyendim umarim sizlerde beyenirsiniz..

 Bu corbayi hic denemedim normalde tarhana corbasini cok severim ama bu seklinde hic denememistim

Malzemelerim

2 su bardagi ince bulgur

2 sogan

100 gr kiyma 2 kere cekilmis dana ve kuzu karisik..

1/2 corba kasigi domates salcasi

1-2 dis sarmisak

1 corba kasigi kirmizi pul biber

1/2 corba kasigi biber salcasi

1 yumurta

1 corba kasigi nisasta

2-3 corba kasigi sivi yag

Ic malzemelerim

100 gr koyun kiymasi

1 tatli kasigi tarcin

1-2 dis karanfil

1 cay bardagi cekilmis ceviz

tuz

Tarhana corbasi icin

3 corba kasigi tarhana

2 su bardagi su ve tuz

Yapilisi

Soganlari soyup kiyin yada makinadan gecirin sarmisaklari soyup ezin.

Bulgurun uzerine sicak su dokupsuyunu tamamen cekene kadar bekletin

Bulguru genis bir tepsiye alin ve biber salcalarini ,tuz,sarimsak,pulbiber, ve sogannin yarisini ilave edip yogurun

2 kere cekilmis kiymayi azar azar bulgura yedirerek yogurun.Yumurta ve nisastayi ekleyip tekrar yagurun.Karanfilleride havanda ezin

Tavada sivi yagi kizdirin koyun kiymasini kavurun .Ceviz ,tuz,karanfil ve tarcini ekleyip karistirin tavayi ocaktan alin

Bulgurlu harctan  findik dan az buyuk cevizden az kucuk parcalar alin bir cay kasi ile yaptiginiz icten koyup yuvarlayin

Tarhani yi islatip 15 dakika beklettikten sonra tencereye alin 2 bardak su ve tuz ileve ederek 10 dakika kaynatin kofteleri ekleyip 15 dakika daha pisirin servis tabagina aldiginizda uzerine kirmizi biber kizdirip servis edin afiyet olsun…