@Benim Mutfagim@

 Gecte olsa

Tum islam aleminin ramazanini kutlarim…
Mübarek ramazan tüm Türk ve Islam alemine hayirli olsun…
Bugünden baslayarak tuttugumuz oruclarda;
yedigimiz bir lokmanin..ictigimiz bir yudum suyun degerini bilmeyi…sükretmeyi…
ve de en önemlisi nefsimize biraz olsun sahip cikmayi Yüce Allah hepimize nasip etsin…
Oruc tutan..tutamayan hatta tutmayan herkesin bu mübarek günlerinin hayirlara vesile olmasini dilerim.

Ramazan nin son iftar sofrasi

Samiyanin son benim icin verdigi iftar yemegi cok guzeldi okadar guzel ve lezzetli  yemek olamazdi arkadasim lubnanli ama esi iran kurd du ee boyle  ulkeler karisinca cok guzel yemekler cikmis ortaya samiya bana esinin encok sevdigi kayin validesinin yaptigi bir yemegi yapmis kurd koftesi biraz farkli bizim koftelerden aslinda bu  kofteler cok daha buyuk oluyormus ve iclerinde haslanmis yumurtalar oluyormus fakat kendisi biraz deyistirmis tarifi ve gzuel bir kofte cikmis ortaya  en kisa zamnda sizlere tariflerini yazicam biraz resimlerine bakin su bayram telasimiz gecsin sizlerleyim..

iste tarifler geliyor

kurd koftesi

malzemlerimiz

10 tane kofte icin

1 kilo kiyma

1 demet maydonoz

1 demet kisnis

2 demet tasogan

1/2 demet dere otu

1/2 demet nane

1 su bardagi sari ve iri mercimek

3 kasik salca  (tepeleme)

2 dis sarmisak

2 fincan yikanmis  pirinc

tuz kara biber, kirmizi biber,

 ve yedi baharat(kimyon,kori,tarcin,karabiber,kofte baharati,kirmizi biber,

kofteleri yapmadan once tum sebzeleri yikayip ince ince dogruyoruz ve bu   bu karisimdan bir fincan ayiriyoruz ve mercimegi biraz hasliyoruz kiymanin uzerine tum sebzeleri koyup baharatlari koyup mercimegi ve pirinci koyup bunlari hepsini yogurup kofte yapiyoruz ve buyuk toplar halinde yapiyoruz  arzuya gore aslinda koftelerin orjinalinde iclerine birer haslanmis yumurta giriyormus fakat semiya koymamis onun icin isterseniz sizler koyabilirsiniz  

 buyukce bir tencereye  kaynayan ve salcali suya kofteleri  koyup agir ateste kaynatiyorsunuz  5 dakika kadar  daha sonra sarmisaki, ve sebzelerini koyup  atesin altini kisip 1 saat agir ateste pisiriyorsunuz ayirdiginiz bir fincan kaldiy sa eyer koftelerin suyuna biraz pirinc i de birakip pisiriyorsunuz  arzu ederseniz birazcikta mercimek birakabilirsiniz  samiya birakmamisti  daha sonra pilavin salatanin yaninda servise aldi  suyunuda ayri bir servis tabaginda ikram etti bir kofte bir kasik kendi suyundan tabaga koyduk cok lezzetli olmustu muhakkak denemelisiniz..

Basmati pirincli kiymali pilav

100 grm kadar kiyma

1 bas kuru sogan

1 buyukce patates

2 su bardagi basmati pirinci

3 yemek kasigi sivi yag

2 yemek kasigi salca

arzuya gore tuz.

yapilisi

oncelikle buyukce bir tencereye su doldruyoruz ve yikanmis pirincleri kayanayan suda 5 dakika hasliyoruz suzgece aliyoruz  hasladigimiz tenceredesogani salca ile kavuruyoruz patetesleri kucuk kucuk dogruyoruz bu karisimapirinci ilave ediyoruz ve atesin altini kisip 30 dakika  cok az bir ateste demlendiriyoruz bizim ocaklarimiz elektrikli oldugundan  cok az ateste kolaylikla demlendirebiliriz turkiyedeki arkadslara tavsiyen firinda demlendirmeleri olucak afiyet olsunnn