@Benim Mutfagim@

Evde peynir yapmaya basladim :)  pahalliklik malesef  peynire  una  da vurunca kendi ekmegimi peynirimi yapmaya basladim.. ufacik bir kucuk peyaz peyniri  200 grm lik 8$  dolara  arap dukkaninda gorunce gozlerim disari  firladi bu ne pahallilik   diye artik peynirde yiyemiyecegiz  dedim cunku bizim evde  cok fazla yeniliyor peynir 200 grmlik bir kerede biter  ee ben hergun  8 dolarmi vericem?

 bende evde kendi peynirimi yapmaya karar verdim bir kac deneme yapinca  bundan boyle kendi   peynirimi kendim yapmaya karar verdim sut  ciflikten buldugum surede  disardan peynir alamam hem sonra 12 litrelik suttende  1 kiloyu askin peynir cikti benim icin daha avantasli..

Yapilisi

Ben 12 litre ciflikten aldigim taze sut kullandim

1 tane arap dukkanindan aldigim renet peynir mayasi tablet i aldim

Yapilisi

Sutu buyukce bir kazana koyup ocagin ustune koydum eyer varsa  sivi olcmek icin dereceniz  derece ile 75 C

 eyer yoksa  eliniz ile parmaginizin girecegi sekilde iliktaki  sute  tableti  kucuk caybardaginda yarim su koyup eritin3 yemek kasigi tuzda koymayi unutmayin  ve bu karisimi  sute ilave edin  ilave eder etmez  daima  kaynama asamasina gelesiye kadar hic  durmadan  hizli hizli karistiyorsunuz  zate sut kaynamaya  baslamadan kesiliyor ve ayni kesik kesik  toplar olusuyor  parcalar halinde biraz  bekleyin  sutu bir iki tasim kaynatin  daha sonra bu kesilmis peyniri peynir  torbasina yada kapip gibi arzu ettigini bir yere  suyunu suzmek icin birakin

suyu iyicene suzuldukten sonra  geride kalan peynir suyundan bir  cezve yada bardak  peynirin kendi suyundan alin derince bir plastigin icersine koyun baska bir yerde yarim caydanlik su kaynatin ve bu suya iki yeme kasigi tuz ilave edin   suzulmus   olan peyniri bu tuzlu suya ve kaynattiginiz  su ve  peynir  suyuna koyun  buz dolabinda  6 aya kadar saklaya bilirisiniz 

gerci bizim  evde  alti ay kalmaz  ama sizde bilemem..

Assagidaki feta peynirnden hazirladigim guzel sandevicler

Malzemeler

6 tane  hamburger ekmegi

4 tane  yumurta

1 su bardagindan bir parmak az ince dogranmis maydonoz ve dere otu

4 tane ince dogranmis taze sogan

assagidaki feta peynirinden 4 kup

ve peynirlerin yagindan..

tuz kara biber , kirmizi pul biber

Yapilisi 

peynirlerimizi  catal ile ezelim  fazla  un gibi  olmasin iri  kalmasi icin ozen gosterin  icersine yumurtalari kirin ve  cirpin tuzunu kara biberini kirmizi pul biberini koyun  tavaya  peynirlerin soslu yaginikoyun ve maydonoz dere otu ve taze sogani cok az yagda oldurun  daha sonra yumurta karisimini ilave  edin ve omlet gibi pisirin  daha sonra  ekmeklerin icersine birer dilim domates koyup servise  alin cocuklar bahcede oynarken ellerine birertane verin :)yada sabah kahvaltisinda cocuklariniza guzel omletli  saglikli  yumurtali eklemekleri verin benim cocuklarim ikiser tane yediler bahcede oynarken  afiyet olsun..

Canadian Living  dergisindeki buldugum bu harika tarifi sizlerle  paylasmak istedim

Malzemeler

1 tatli kasigi rezene tohumu,ve kisnis  tohumu(tozda olabilir bede toz vardi )

2/3 cup zeytin yagi

1yemek kasigi taze kekik,veya fesleyen ince dogranmis

1 yemek kasigi toz nane

1 yemek kasigi limon rendesi

3 dilim kabugu cikmis  limon dilimi

1/2 yemek kasigi  kirmizi pul biber

1yemek kasigi limon suyu

3 cup kare halinde kesilmis keci sutunden beyaz peynir(inek yada koyun sutundende olabilir bende keci sutunden olan vardi)

Yapilisi

Oncelikle buyukce bir kavanozun icersine zeytin yagini ve  baharatlari koyalaim limon kabugu rendesinide ilave edelim kavanuzun kapagini kapayip bir iki kere sallayalim ve  limon ve suyunu koyduktan sonra peynirleri ilave edelim bir iki kere  de bu sekilde baharatlarin  peynirlere bulasmasini saglayip  fazla  salamamak sarti ile kavanozu ters cevirelim ve buzdolabina koyalim  hazirlanma  suresi 5 dakika bile tutmuyor bu peynirleri marinate edilmis olarak sofraniza  koyabilirsiniz  birgun dolapta  durduktuktan  sonra yemege hazirdir  buzdolabinda  zeytin yagi icersinde aylarca  kalabilirler hic birsey olmadan

afiyet olsun..