@Benim Mutfagim@

Malzemeler..

Pilav icin ..

3 su bardagi  yikanmis jasmine princi

1 yemek kasigi tere yagi(arzuya bagli)

1/2 kasik sivi yag

arzuya gore tuz

1 yemek kasigi safran

3.1/2 su bardagi  sicak su

Yapilisi..

pirinceler iyicene uc  kere suyun altind ayikandiktan sonra teflon derin  pilav tavamiza yaglari koyup kizdirin pirinleri bir iki kere kavurun  suyunu iyicene cektikten sonra tuzunu ve  sicak suyunu ilave edin  ustune safrani koyup agir ateste pilavimizi  pisirin…

Ben daima pirincimi  thai pirinci kulaniyorum jasmine white scented rice  olucak yasemin kokulu princ bundan birkac yil once misirli bir arkadasimin evinde yemistim bu pilavi bizde pilav cok tuketiliyor ve her yemegin yaninda beyaz pilav olucak ben cok fazla beyaz pilav hastasi deyilim onun icin ara sira pilava renk gelsin tad gelsin diye deyisik pilavlar yapmaya  calisiyorum..

Malzemem

1 yemek kasigi 7 baharat(baharatcilardan yedi baharat derseniz yada avrupa veya amerikadaysaniz arap dukkanlarindan bulabilirisiniz)

1 cay kasigi zencefil

1 su bardagi kiyma

1 kuru sogan

1cay bardagi karisik sebze garnituru (bezelye ve havuc)

2 bucuk bardak pirinc(uc kere soguk suda yikanmis olucak)

3 bardak su sicak su

2 yemek kasigi tere yagi

arzuya gore tuz karabiber

Yapilisi

Tere yagin icersine soganlari kucuk kucuk dogradim kavurmaya basladim kiymami ilave edip tamamen kiyma ve sogani kavurdumbu arada sebzeyi ilave ettim baharatlarimi koydum tuzunu karabiberini ilave ettim yikanmis princleirmide ilave edip kavurmaya basladim hepsini  uc kere dondure dondure teplon tencederede cevirdim sicak suyu ilave edip birkre kaynattiktan sonra atesin altini en dusuk ayara getirip tamenen kistim ve demlendire demledire pilavimi pisirdim

afiyet olsun..

 Evett  benim firinda ve guvec tepsisinde yaptigim ilk pilavim  simdi diceksiniz firinda pilavmi olur benim iranli arakaslarim basmeti pirincini daima  firinda yaparlar  gerci ben sahsen besmatiyi pek sevmem onun icin jasmin princi ile yaptim  nasilmi anlatayim..

Malzemelerim

3 su bardagi yikanmis pirinc

1 yemek kasigi vita yagi

1/2 su bardagi kup kup kesilmis tavuk kemiksiz

1 havuc

1 patates

3 yemek kasigi sehriye

1/ 2 cay bardagi fistik

1/2 cay bardagi badem

1/2 cay bardagi kus uzumu

1 cay kasigi tarcin

1 cay kasigi yeni bahar

1 cay kasigi kimyon

4 su bardagi su

Yapilisi

 oncelikle  hic bir seye basladan once firininizi  pisirme ayarina getirin ve icinin iyice sicak olmasini saglayin benim firinim 350 de pisirme ayari oluyor  sanirim turk firinlarinda 180

daha sonra bir tencerede  yagi kizdirin ve suyu ilave edin biraz tuzunu koyun su kaynamaya baslayinca pirinci atin bu arada  hemen  altini kisin baska bir tavada kucuk kucuk kestiginiz pateseleri ve havuclari ayri ayri kizarttin kenara cekin ayni yerde sehriyeyi kizarttin onuda kenari cekin  tavuklari da ayri kizarrtin kenara alin bademleri ve fistiklarida kavurun ayni tavada onlarida bir baska kenara cekin

pilaviniz tam suyunu cekmemeden sadece bir  yada iki tasim kaynadiktan sonra hemen onu guvec tepsisine  alin ve aleminyon keyadi ile agzini guzelcene kaplayin firina koyunbirakin firinda guzelcene icini ceksin ara sira bakin ki dibi yanmasin ve bir catal ile bir iki kere pirinclere bastirmadan karistirin daha sonra tepsiyi cikarttin ve uzerine once  uc  baharati ve arzuya gore tuzunu kara biberini  hepsini bir yerde karistirin ve dokun yine catal ile princlere yedirin baharatlari ve ustune kizarmis tavuklari, patetesleri ,havuclari ,sehriyeyi, uzumu, bademleri, fistiklari koyun ve yeniden  folya keyadinla tepsiyi kapayin bu sefer firinin altini kisin iyicene  demlenme pozizyonunda tepsiye firana birakin

daha sonra  cikarttin demlendikten sonra  servis yapin afiyet olsun..